¿De qué está hecho el chocolate blanco?
El chocolate blanco se considera una forma de chocolate, aunque difiere en composición y sabor del chocolate tradicional. A diferencia del chocolate negro o con leche, el chocolate blanco no contiene sólidos de cacao, que son responsables del sabor y color característicos del chocolate.
El chocolate blanco está hecho principalmente de manteca de cacao, azúcar y leche (en algunos casos también puede incluir otros ingredientes como vainilla). La manteca de cacao le da su textura suave y cremosa, y el azúcar y la leche le aportan dulzura y sabor lácteo.
Es importante tener en cuenta que el chocolate blanco no contiene cacao en sí mismo, ya que no incluye los sólidos de cacao que se encuentran en el chocolate oscuro o con leche. Sin embargo, sigue siendo considerado una forma de chocolate debido a su base de manteca de cacao, que es un subproducto de la producción de chocolate.
El chocolate blanco es apreciado por su sabor dulce y cremoso, y se utiliza en una variedad de productos y postres, como tabletas de chocolate, coberturas, rellenos y decoraciones. También tiene su grupo de fanáticos por todo el mundo, y en cuanto a pastelería es un ingrediente que aporta un sabor tan único como irresistible. A continuación te compartimos dos recetas que tienen como ingrediente, chocolate blanco. ¿Listo para anotar?
Postres con chocolate Blanco
Para preparar unas deliciosas trufas de chocolate blanco, lo que necesitas son los siguientes ingredientes: 200 gramos de chocolate blanco 1/4 taza de crema de leche 1 cucharada de manteca y coco rallado (opcional, para decorar).
En un recipiente apto para microondas o en una cacerola pequeña, calienta la crema de leche hasta que esté caliente pero no hirviendo. Agrega el chocolate blanco troceado y la manteca al recipiente con la crema caliente. Mezcla hasta que el chocolate se derrita por completo y la mezcla quede suave y homogénea. Cubre el recipiente y refrigera la mezcla en la heladera durante al menos 2 horas, o hasta que esté firme. Una vez que la mezcla esté firme, forma pequeñas bolitas con las manos y rueda cada una de ellas en coco rallado, si lo deseas. Luego refrigera las trufas de nuevo durante al menos 30 minutos antes de servir. Y listo. ¡Ya puedes disfrutar de estas deliciosas trufas de chocolate blanco!
Torta de chocolate blanco y frutos rojos
Para preparar otra delicia en base a chocolate blanco, sólo necesitas 200 gramos de chocolate blanco 150 gramos de mantequilla 4 huevos 1 taza de azúcar 1 taza de harina 1 cucharadita de esencia de vainilla y Frutos rojos de la Patagonia como frutillas, frambuesas y moras para decorar.
Precalienta el horno a 180 °C y prepara un molde redondo de unos 22 cm de diámetro, engrasándolo y enharinándolo. Derrite el chocolate blanco junto con la mantequilla a baño maría o en el microondas, revolviendo ocasionalmente hasta que estén completamente derretidos y suaves. En un tazón aparte, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y pálida. Agrega la esencia de vainilla y mezcla bien.
Agrega el chocolate blanco derretido a la mezcla de huevos y azúcar, y mezcla hasta que esté bien incorporado. Agrega la harina tamizada a la mezcla húmeda y mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Una vez que la torta esté completamente enfriada, decórala con frutos rojos frescos. Puedes colocarlos en la parte superior de la torta o distribuirlos por toda la superficie. ¡Sirve y disfruta de esta deliciosa torta de chocolate blanco y frutos rojos!
Conclusión
El chocolate blanco se considera una forma de chocolate. Aunque no contiene sólidos de cacao está hecho principalmente de manteca de cacao que le da su textura suave y cremosa, mientras que el azúcar y la leche le aportan dulzura y sabor lácteo.
En este artículo te compartimos dos ideas simples para elaborar en casa postres argentinos que incluyen como ingrediente al chocolate blanco. Como lo hacían antes nuestras abuelas, siempre puedes adaptar estas recetas según tus preferencias y agregarles tu toque personal.
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